Göbek kaşar peyniri, kaşarın orta bölümünden elde edilen, ne fazla sert ne de yumuşak yapısıyla dengeli bir lezzet sunan özel bir peynir çeşididir. Olgunlaşma sürecini ideal seviyede tamamlamış olması, aromanın net ve pürüzsüz hissedilmesini sağlar.
Kesildiğinde düzgün doku, tüketildiğinde dolgun bir tat sunan göbek kaşar; kahvaltılarda, tostlarda ve sıcak yemeklerde formunu ve lezzetini korur. Eritildiğinde uzayan yapısı ve ağızda bıraktığı temiz tat ile öne çıkar.